Нильс Петер Претцманн, который в 2020 году инвестировал большие деньги в новый объект в Старом городе Вильнюса, считает, что поступил правильно, сохранив свою команду и исторический объект Вильнюса – пишет ru.delfi.lt.
«Люди - самый ценный ресурс», – сказал корреспонденту новостного портала Delfi владелец престижного ресторана «Senatorių pasažas», находящегося на ул. Доминикону.
Здание, в котором разместился «Senatorių pasažas» было куплено предпринимателем Нильсом Петером Претцманном на аукционе несколько лет назад. Тогда он не знал, что с ним делать. Понимал только, что здание обладает архитектурной ценностью и находится в хорошем месте. Сначала там хотели оборудовать офисы.... Но потом исследовав историю здания, выяснили, что оно построено в XVI в, это был не только дворец, но и монастырская пивоварня, конюшни. В здании новые хозяева нашли 25 выходов на ул. Доминикону, Стиклю и во внутренний двор. Все они были восстановлены, сделано все так, как было в те времена. Это изменило планы.
«Мы выяснили, что двор от улицы Стиклю отделял только забор, поэтому и родилась идея пассажа. Мы уже инвестировали в два ресторана – 14Horses и Nineteen18 – поэтому перенесли их сюда. Потом пришла идея открыть магазины. В домах 9 и 11 на ул. Доминикону на втором этаже будут офисы, а на третьем – конференц-зал на 120 человек и квартиры, которое будут арендовать на непродолжительное время», – делится планами Н. П. Претцманн.
«Насколько я знаю, продукцию для ресторанов 14Horses и Nineteen18 вы привозите из своего хозяйства Farmers Circle, учрежденного в 2018 г. Это был такой план?» – задает вопрос кореспондент.
«Я работал в ресторанном бизнесе и понял, что для того, чтобы еда была хорошая, нужны хорошие продукты. Их надо поставлять из хозяйств. Хозяйства в Литве есть, но эта цепь поставок не очень надежная. Если хозяйство небольшое, то и продукции немного. Я понял, что хозяйство надо создавать самому. Мы купили землю в Укмерге, так и появилось Farmers Circle», – рассказывает собеседник.
По словам предпринимателя, коров он держит, поскольку хозяйство у него натуральное. «Коровы пасутся и рыхлят землю, удобряют ее навозом. Вскоре мы планируем завести и кур. Но все самим вырастить невозможно. Например, у нас нет своих молочных товаров. Сыры мы покупаем у других фермеров, которые придерживаются той же политики, что и мы. Наша цель – выращивать около 70% своих продуктов. Думаю, это возможно. Наши продукты мы засаливаем, маринуем, консервируем другими способами. Мы производим некоторые продукты: соусы, добавки, сладости, чипсы, которые в Вильнюсе продаем в магазине Dirva», – говорит он.
В хозяйстве Farmers Circle также есть ресторан. Там проводят свадьбы, конференции и многое другое. Придерживаясь правила выбора качественных продуктов, команда предпринимателя выбрала пиво, изготовляемое в Висагинасе. Производители крафтового пива получили эксклюзивные права – качество продукта было оценено очень высоко.
«Многие читатели, наверное, задаются вопросом, откуда в Литве появился датчанин. Насколько мне известно, вы сюда первый раз приехали в 2001 г., потом познакомились с будущей женой. Что вас заставило здесь задержаться?», - спрашивает корреспондент.
«Да, я приехал в Вильнюс как турист и влюбился. Я бывал во многих городах, но только здесь мне захотелось остаться и что-то сделать. Поэтому я открыл центр услуг своей оконной компании. Потом я продал ее, инвестировал в небольшую компанию в Литве. Потом мы инвестировали в Baltik vairаs в Шяуляй. Наконец, я влюбился и женился на литовке. Это было последней каплей. Я здесь живу и чувствую себя литовцем», – говорит Н. П. Претцманн.
vis24.lt по материалам ru.delfi.lt