Многие кондитеры признают — медовый торт является одним из самых востребованных. Готовить его несложно, ингредиентов нужно немного, но результат удивляет. На этот раз — медовый торт с кедровыми орешками.
Ингредиенты:
- 230 г масла
- 120 мл мёда
- 75 мл золотого сахарного сиропа
- 100 г коричневого сахара
- 3 крупных яйца
- 85 г обжаренных кедровых орешков
- 230 г пшеничной муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки соли
Для глазури:
- 25 г обжаренных кедровых орешков
- 4 столовые ложки мёда
Приготовление:
Разогрейте духовку до 160 °C. Смажьте форму для торта (Ø 20 см) и выстелите её пергаментной бумагой.
В кастрюле соедините масло, мёд, сироп и коричневый сахар. На небольшом огне, помешивая, растопите масло и доведите массу до однородного состояния. Дайте немного остыть (примерно 10 минут). Затем по одному добавьте яйца.
В отдельной миске положите 2 столовые ложки кедровых орешков, остальные добавьте в тесто для торта. Просейте муку и тщательно перемешайте.
Вылейте тесто в форму и посыпьте оставшимися орешками. Выпекайте в духовке около 70 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой — если она сухая, торт готов. Выньте из духовки и оставьте на 5 минут остывать в форме, затем переложите на решётку.
Пока торт ещё тёплый, приготовьте глазурь. В кастрюле соедините орешки с мёдом и прогрейте до жидкого состояния мёда. Полейте торт глазурью и разровняйте.
Полезно знать:
Медовый торт можно хранить в холодильнике 3–4 дня. Он станет только вкуснее.
Бисквитное тесто должно быть мягким, но не липким. Слишком много муки сделает бисквит твёрдым.
Чем тоньше раскатано тесто (около 2 мм), тем вкуснее получится бисквит.
Крем не должен быть слишком жидким или слишком густым. Слишком жидкий крем вытечет, слишком густой не пропитает коржи.
Крем не жалейте — чем больше его между слоями бисквита, тем быстрее и равномернее торт станет мягким.
Торт нужно оставить в холодильнике минимум на 8–12 часов.
Источник gorod.lv
