Яблоки с корицей - популярное сочетание вкусов, особенно осенью. Однако эта комбинация может представлять интерес не только с гастрономической точки зрения, но и с точки зрения пользы для здоровья. Ученые изучают, как содержащиеся в яблоках вещества и корица могут влиять на уровень сахара в крови, пишет Unian.net.
Резкие колебания уровня сахара в крови могут представлять угрозу для здоровья не только людей с сахарным диабетом. Поэтому важно обращать внимание на то, как организм реагирует на различные продукты питания.
Как яблоки влияют на уровень сахара в крови?
Яблоки содержат воду, клетчатку и различные питательные вещества, которые замедляют пищеварение и всасывание глюкозы. Поэтому после употребления яблока уровень сахара в крови обычно повышается более постепенно, чем после многих продуктов с высоким содержанием добавленного сахара.
Кроме того, яблоки содержат растительные соединения - полифенолы, в том числе кверцетин и флоридзин. Некоторые исследования показывают, что эти вещества могут влиять на всасывание глюкозы в кишечнике.
Небольшие исследования с использованием концентрированных препаратов яблочных полифенолов продемонстрировали их потенциальную способность замедлять повышение уровня сахара в крови после приема пищи, богатой углеводами.
Помогает ли корица контролировать уровень сахара?
Корица - популярная добавка, которая придает блюдам сладковатый вкус без добавления сахара. Поэтому ее можно использовать в качестве альтернативы коричневому сахару, карамели или меду.
В отдельных исследованиях было установлено, что регулярное употребление корицы в течение нескольких недель может способствовать улучшению регуляции уровня глюкозы. Однако результаты исследований неоднозначны, а количество корицы, использованное в них, зачастую значительно превышает обычную щепотку, которой посыпают яблоко.
В одном небольшом исследовании 14 здоровых взрослых участников ели рисовый пудинг с добавлением шести граммов корицы или без нее. Ученые обнаружили, что корица замедляла опорожнение желудка и уменьшала повышение уровня сахара в крови после еды.
Однако это еще не доказывает, что небольшое количество корицы, добавленное к яблоку, даст аналогичный эффект.
Действительно ли яблоки с корицей особенно полезны?
На сегодняшний день нет исследований, в которых специально изучалось бы совместное влияние яблок и корицы на уровень сахара в крови. Поэтому нельзя с уверенностью утверждать, что такое сочетание предотвращает колебания уровня глюкозы.
Тем не менее яблоко с корицей может стать хорошим вариантом перекуса, особенно если заменить им десерт с высоким содержанием добавленного сахара. Чтобы перекус был более сытным, яблоко можно дополнить несладким йогуртом или небольшой горстью орехов.
Главный вывод заключается в том, что яблоки содержат клетчатку и ценные растительные соединения, а корица позволяет придать блюду сладковатый вкус без дополнительного сахара.
Возможное совместное влияние этих продуктов на уровень глюкозы еще предстоит изучить. Поэтому сочетание яблок и корицы не следует рассматривать как средство лечения сахарного диабета или замену лекарственным препаратам.